OCTYPE html> 挂面怎么吃才好吃又简单 ?教你面条这样做,味道清淡,营养好吃|全球速看_时代新能源网

挂面怎么吃才好吃又简单 ?教你面条这样做,味道清淡,营养好吃|全球速看

——【清汤面条】——

【制作主料】:干面条1把、西红柿1个、油菜2棵

【制作调料】:香葱1根、虾皮1勺、紫菜1勺、盐1勺、生抽1勺、老抽少许、鸡精1勺、香醋1勺、猪肉1勺、香油


(资料图片)

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把西红柿清洗干净改刀切成丁、香葱切成末,然后分别装盘备用。

【步骤二】:把香葱切成末,放入汤碗中,同时放入虾皮1勺、紫菜1勺、盐1勺、生抽1勺、老抽少许、鸡精1勺、香醋1勺、猪肉1勺、香油、备用。

【步骤三】:锅中放入1勺油,把鸡蛋打入锅中,煎至两面金黄。

【步骤四】:鸡蛋煎好,放入准备好的开水,烧至大开,这里要注意一定要倒开水。

【步骤五】:另外取一个锅添上清水,把西红柿丁放里边,大火烧开煮2分钟。

【步骤六】:锅中水大开,把准备好的面条下入锅,同时把清洗干净的油菜下入锅中和面条一起煮熟,这里要注意的是煮开后要马上倒入冷水,一般按照这种方法,浇3次冷水基本上面条就熟了,按照这种方法煮的面条口感滑嫩好吃。

【步骤七】:把煮好的西红柿汤倒入放调料的汤碗中,把调料冲香。

【步骤八】:面条煮熟捞出来放入汤碗中,搅拌一下,同时放入鸡蛋和油菜,再撒上一点香葱就可以开吃啦!

——烹饪小贴士——

(1)制作清汤面最好用干面条,干面不易浑汤,吃起来比较爽口滑嫩。

(2)面条下锅煮开后,要马上倒入冷水,不要滚水煮面条,这样煮的面条口感不好,一般按照这种方法,浇3次冷水基本上面条就熟了,按照这种方法煮的面条口感滑嫩好吃。

(3)清汤面条要好吃,汤料是关键,里面的虾皮和紫菜不但可以增加营养而且可以提鲜,最重要的是香葱不能少。

(4)冲调料的汤最好的高汤或者是白开水,千万不要用煮面的水,要不味道会大打折扣,冲调料的水一定要滚开,才能把调料的香气充分激发出来。

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